オーベルジュサンジュリアンのブログ

今日はお天気も最高！波も穏やかできっと船は出ているだろう。ホテルから車で30分のところにある稲取でとれる1本釣りの金目鯛。稲取は金目鯛で大変有名な町です。スタッフが船が帰ってくる時間を見計らって稲取へ車を走らせます。
サンジュリアンでは2キロ以上の特大サイズしか使いません。なぜなら特大サイズは通常サイズの金目鯛と違って脂ののり具合と身の厚さが全然違うからです。日に1本か2本採れるか採れないかの貴重な金目鯛はそのままホテルへ・・・。新鮮なままおろしお客様の口の中へ・・・。大変皆様にご好評です。金目鯛を使ったメニューはたくさんありますが、中でも代表するのが金目鯛のカフェ・ド・パリ風　ブールブランソース　アーモンドとレモンを使ったさっぱりとした魚料理です。採れたての金目鯛なので中はレア・・・・。やみつきになる味です。是非皆様も召し上がりに来て下さい。
元麻布のメゾンドサンジュリアンにも金目鯛を持って行っていますので召し上がれますよ！！  

今年もはっさくが色づく季節になりました。今日無農薬で育てたはっさくを収穫しました。これをジャムにして、朝食にお出しします。ほろ苦くて大人の味です。皆様も是非お越しください。お持ち帰りもできますよ。  

今朝伊豆大仁町に野菜の仕入れに行ってきました。朝採りのお野菜なので新鮮です。スーパーに売っている野菜とは比べ物になりません。
これをディナー時に使います。
たくさんのお客様に喜んでいただいているので仕入れにも気合いが入ります。これを東京のメゾンドサンジュリアンへ運びます。  

朝食のパンの種類を増やしました！毎朝朝食の時間に合わせて焼いております。庭にベーカリーハウスを新設しました。朝はお庭からパンの焼ける香りがたまりません。  

サンジュリアンのお庭にはれもんの木が植えてあります。一度も農薬をかけずに作っています。そしてお正月ごろには黄色く色づき収穫をしてデザートに使います！皆さんご存知でしたか？レモンって葉っぱもレモンの香りがするんですよ！  

去年の１１月に完成したエクゼクティブスイートルームです。６８㎡もある広いお部屋ができました。お部屋には専用のテラスが付いていて、朝食はこのテラスで小鳥のさえずりを聞きながら召し上がっていただけます  

1月10日　よる8時～　12ＣＨ　「いい旅夢気分」　

3時間スペシャルの中で本店オーベルジュサン・ジュリアンが紹介されます。

皆様、是非ご覧くださいませ。

そして、近々ご宿泊予定のお客様はテレビ放送前にご予約を・・・

放送後は電話が込み合ってしまう恐れがありますので、

ご了承くださいませ。  

オーベルジュサンジュリアンのエントランスです。
ベージュ色のインド砂岩の外壁と、グリーンのテントが目印。
大きな看板は皆さん記念撮影のベストスポットです。

  

  

毎年恒例の大晦日カウントダウンの花火。12時ちょうどに打ち上げます。皆様今年のお正月はサンジュリアンでお過ごしになりませんか。